東京は様々な飲食店は存在します。居抜き店を利用して起業しようと考える人は、設備がそのまま利用でき厨房機器や椅子や机、中には皿なども利用できる居抜きの店舗があります。前のオーナーは店を閉店して撤退する場合は、ほとんどの場合はスケルトン状態のコンクリートの打ちっぱなし状態に現状復帰して引き渡さなくてはなりません。その予算を掛けないでそのまま撤退できるのなら費用が大きく削減できるメリットがあります。一方借る方では設備などの厨房機器、内装などをそのまま利用できれば開店までの費用を抑えることができ、工事費も削減でき、開店までの期間が早まり売り上げに貢献します。居抜き店舗と言っても様々条件があり、立地条件や居抜きの状態、競合店や前の店舗の評判などなど様々な条件があり利用方法や特徴を紹介します。
居抜き店舗は内容が異なり条件に合う店舗を探すことが重要です
東京のような様々な店舗が乱立しているエリアでは居抜きの店舗の数に多く、新たに事業を考えている方にとっては利用しやすい環境です。しかし居抜きの店舗と言っても色々なパターンがあり、一部厨房機器だけしか利用できないタイプや、ほとんどそのまま利用できるタイプ、最新の設備ですべてが利用でき開店準備にほとんど費用が掛からない店舗があります。居抜きの店舗も無料ですべてを引き継ぐ場合もありますが設備が新しいものは、前のテナントの間に造作譲渡契約をかわさなければなりません。当然大家さんとも賃貸契約を結びます。大家さんは、居抜き物件は賃貸収入が途切れる期間が少ない為に収入面で喜ぶはずです。問題は開店を成功する為に、その居抜きの店舗費用を抑えて、いかに利用できるかで、うまくマッチできれば開店までの工事期間も少なく、設備や備品の費用も最小限に抑えることができ開店を成功させる手段の一つになります。
居抜き店舗は立地条件や競合店、前の店舗評判も選択肢に入ります
東京で居抜き店舗を活用して開店を成功させるためには、その店舗が開店してからの売上を確保できるかが重要なポイントになります。開店する店舗の近所に大手の飲食店のチェーン店や人気の飲食店があったりすると、開店したばかりの店では最初は客入りが見込めず定着するまで期間が掛かってしまいます。そして駅より遠く人どおりの少ない立地条件では、いくら居抜きの店舗の条件が良くてもお客様なかなか来てくれません。意外と忘れがちですが前の店舗が同じ飲食店の場合は、特に注意が必要で、前の店の評判が悪ければ、その評判を引きずって商売をしなければなりません。契約する前に自分で徹底的にこれらの情報を取り、居抜きの店舗と契約をしなければなりません。費用の面や立地条件、競合店の環境や、前の店舗の評判など総合して判断することが重要になります
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